Rosyjska wersja językowa Polska wersja językowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa
  • Klaudia Szewcowa

Przepisy

Zielony koktajl

Miksowane warzywa na surowo.

Wszystkie warzywa średnich wymiarów.

  1. Papryka czerwona – 1/2.
  2. Papryka zielona – 1/2.
  3. Cukinia – 1/3
  4. Bakłażan – 1/4
  5. Kalafior – 2 różyczki.
  6. Brokuł – 2 różyczki.
  7. Pomidor – 2 szt.
  8. Orzech włoski – 3 szt.
  9. Orzech laskowy – 7 szt.
  10. Migdały – 7 szt.
  11. Sezam – 2 łyżeczki z czubkiem.
  12. Ogórek zielony 1 szt.
  13. Szpinak – 4 duże listka.
  14. Nać selera – małą garść.
  15. Koperek – małą garść.
  16. Nać pietruszki – małą garść.
  17. Imbir – około 2,00 cm. objętości.
  18. Laska wanilii – 2,0 cm.
  19. Goździka – 6 szt.
  20. Szczypiorek – 2 lub 3 zielonych listka.
  21. Czosnek – 1 lub 2 ząbka.
  22. Sałata czerwona lub sałata maślana – 3 listki.
  23. Gałka muszkatelowa – 1/4 łyżeczki.
  24. Bazylia – 4 listka.
  25. Męta – 4 listka.

Radzę wkładać do miksera w pierwszej kolejności pomidory, to ułatwia miksowanie pozostałych składników.

Uwaga!

Podane ilości warzyw można zmniejszyć według potrzeby utrzymując proporcji, jeżeli ta ilość na początku będzie za duża.
Tak ma wyglądać śniadanie. Można jeść zielony mix w ciągu dnia przed głównym posiłkiem.
Najważniejsze!
Musi być zjedzony od razu po zrobieniu. Nie wolno zwlekać.
Z każdą minutą ten cocktail traci na wartości – znikają enzymy i witaminy –  najbardziej wartościowe i cenne składniki, które organizm  potrzebuje codziennie.

Proponuje do tego koktajlu kanapki przegotowane we właściwy sposób z awokado.

Pasta z awokado

Wszystkie składniki średnich wymiarów.
Awokado musi być dojrzałe (miękkie).

Jedno awokado rozgnieć widelcem – zrób pastę.
Drobno siekane:

2-3 zielone listki szczypiorku,
szczyptę koperku,
szczyptę naci pietruszki,
szczyptę naci selera.
Drobno krojony 1 pomidor.
1 ząbek czosnku wycisnąć przez wyciskarkę.
Może być dodana łyżka oliwy z oliwek, o drobinę soku z cytryny i
czarnego mielonego pieprzu.

Wymieszać wszystkie składniki i zrobić kanapki.

Można dodawać lub usuwać składniki do awokado wg własnego uznania.

Smakują kanapki z awokado i bez dodatków!

Kanapki z awokado z dodatkami mogą posłużyć jako kolacja.

Trzeba pamiętać, że ostatni posiłek musi być o godzinie 17.00.

Po tej godzinie nie wolno nie czego jeść i pić.

Kiczeri

Indyjskie danie wegetariańskie po głodówce bez wody wg Ananda Marga.

Składniki:

Specjalnie nie ma ograniczenia w ilościach każdego produktu, można je dowolnie zmieniać, dostosowując do własnego smaku, dodawać lub odejmować.
Marchewkę kroimy na plasterki o grubości 3,4 mm, najpierw przecinając ją wzdłuż.
Warto pamiętać, aby zbyt mocno nie rozgrzać oleju, gdyż w tej formie bardzo szkodzi zdrowiu.
Rozgrzejmy olej na patelni, dodajmy pół łyżeczki kminku w ziarenkach i przysmażmy 3-4-5 sekund albo jednocześnie uważnie pilnując, żeby ziarenka nie usmażyły się na czarno, tylko delikatnie zarumieniły się.
Następnie dodajmy pół łyżeczki przyprawy asafoetida, smażmy do 5 sekund
Do tego dodajemy zielony groszek i bardzo krótko smażymy mieszając 10-15 sek (jeżeli użyjemy szpinaku mrożonego lepiej przykryjmy pokrywką, bo może „strzelać ”).
Teraz dopiero dodajemy pokrojoną marchewkę. Przesmażmy ją krótko, mieszając około 2 minut.
Włóżmy ziemniaki, przysmażmy 3-4 min.
Dodajmy pokrojoną cukinię razem z dynią. Smażmy wszystko 1-2 minuty.
Po określonym czasie dodajmy do potrawy pokrojony szpinak liściasty, przysmażmy mieszając potrawę do momentu, gdy szpinak zmięknie i „opadnie”. Jak tylko „opadnie” włożymy ryż i zalejmy go zimną, niegotowaną wodą.
Lepiej będzie smakować potrawa niezbyt gęsta, dlatego warto dodać do niej więcej wody, żeby ryż nie zagęścił za bardzo potrawy.

Gotujmy Kiczeri na małym ogniu pod przykrywką przez 10 -15 minut, a następnie dodajmy 3/4 łyżeczki przyprawy sambar masala + 3/4 łyżeczki kurkumy + 1/5 łyżki soli (dostosujcie to Państwo do swojego smaku).

Kiedy ryż będzie już miękki, dodajemy krojone pomidory i dokładnie mieszamy.
Zagotujmy potrawę kolejne 2 minuty pod przykrywką.
Odstawmy garnek i połóżmy na wierzch sporo posiekanej pietruszki (im więcej, tym potrawa będzie smaczniejsza).
Całość wymieszajmy i przykryjmy pokrywką. To danie smakuje znakomicie razem z jogurtem naturalnym, który dodajemy parę łyżek na skraju talerza.

Kilka moich osobistych przepisów kuchni wegańskiej. 

Uwagi

  1. Bierzemy pod uwagę, że wszystkie warzywa, wymienione w przepisach, są średniej wielkości.
  2. Nie dodaje też sól z racji, iż tak lepiej dla zdrowia.
  3. Dla gotowania dań warzywnych najlepiej mieć wok.
  4. Gotujemy zawsze na małym ogniu. 
  5. Danie zawsze będzie smaczniejsze i cenniejsze, jeżeli będziecie dodawać świeże zielone przyprawy: tymianek, oregano, bazylie, miętę,  itd.  zamiast suszonych i mielonych.
  6. Do każdego z podanych dań na końcu, po odstawieniu woka z palnika dodajemy siekane koperek, nać pietruszki, nać selera.  
  7. Oliwa z oliwek jest najcenniejszym olejem roślinnym z wyjątkiem oleju sezamowego. Nie wolno jej przegrzewać, żeby nie zgubiła wartości. 
  8. Każde danie można zmieniać dodając inne warzywa lub przyprawy według uznania.

Przepis I 

Składniki: 

Bakłażan 1 szt.  

Papryka czerwona słodka 2 szt. 

Pomidor dojrzały 4 szt. 

Cebula 2 szt. 

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia. 

Liść laurowy 3-4 listka. 

Pieprz czarny ziarnisty 20 szt. 

Dla pikantności może być chili na czubku małej łyżeczki i 2-3 ząbka czosnku. 

Gotowanie

Do woka nalewamy oliwę i na jeszcze zimną oliwę kładziemy mały kawałek cebuli po to, żeby skontrolować nagrzewanie oliwy. Nie wolno, żeby zadymiła. 

Taka kontrola rozgrzania oliwy przyda się przy gotowaniu każdego dania! 

Jak tylko widzimy, że cebula zaczyna smażyć się dokładamy resztę cebuli krojoną w talarki.  Cebule lekko podsmażymy, dodajemy grubo krojoną paprykę. Smażymy ich razem 1 lub 2 minuty. Następnie dodajemy krojony bakłażan, wszystko wymieszamy i tak że smażymy parę minut na małym ogniu. Potem dokładamy krojone pomidory, liść laurowy, czarny pieprz ziarnisty, chili, rozgnieciony czosnek. Dobrze wymieszamy. Przykrywamy szczelnie przykrywką. Dusimy do gotowości 10-15 minut na małym ogniu. To danie można urozmaicić – pod koniec na 3-4 minuty gotowania dodać szpinak 100-150 gr.  

Przepis II 

Składniki

Ziemniaki 4 szt. 

Cebula 2 szt. albo kawałek poru. 

Papryka czerwona 1 szt. 

Cukinia ½. 

2-3 gałązki kalafiora. 

2-3 gałązki brokułu. 

Pomidor dojrzały 4 szt. 

Szpinak 100-150 gr. 

Oliwa z oliwek ziemnego tłoczenia. 

Tymianek mielony – 1 płaska mała łóżeczka lub oregano. 

Dla pikantności 2-3 ząbku czosnku i chili na czubku małej łyżeczki. 

Gotowanie

Ziemniaki obrane i krojone, jak na zupę (kontrolować rozgrzanie oliwy wrzucając parę kawałków ziemniaka, żeby nie zadymiła) kładziemy na oliwę i od razu dobrze wymieszamy, smażymy 3 minuty i dodajemy krojoną w talarki cebule albo krojony por. Znowu dobrze wymieszamy i zostawiamy na 3 minuty. Potem wrzucamy grubo krojona paprykę na 3 minuty, a następnie dodajemy pokrojona cukinie i podzielone na drobniejsze gałązki kalafior i brokuł. W tym momencie można dodać tymianek lub oregano, rozgnieciony czosnek i chili. Wymieszać, przykryć przykrywą i zmniejszyć ogień. Za 3-4 minuty dodać drobno krojone pomidory. Dusić pod przykrywą kilka minut i dołożyć szpinak na kilka minut. Danie można gotować bez pomidorów. 

Przepis III 

Składniki 

Ziemniaki 4 szt. 

Cebula 1 szt. 

Papryka czerwona 1 szt. 

Cukinia ½. 

Bakłażan 1 szt. 

Pomidory dojrzałe 4 szt. 

Papryka mielona czerwona słodka jedna łyżka duża z czubkiem. 

Czosnek 3 ząbka. 

Chili na czubku łyżeczki malej (jeżeli chcecie). 

1 płaska łyżeczka kminku mielonego. 

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia. 

Gotowanie

Ziemniaki obrane i krojone jak na zupę (kontrola oliwy jak zawsze) kładziemy na rozgrzaną oliwę, mieszamy i smażymy 3-4 minuty.  Dodajemy krojoną w talarki cebule, mieszamy i smażymy 3 minuty. Kładziemy paprykę mieloną czerwoną słodką. Smażymy kilka sekund. Następnie dodajemy od razu paprykę czerwona grubo krojoną, bakłażan krojony, cukinie, rozgnieciony czosnek, chili, kminek. Dobrze mieszamy i zostawiamy pod przykrywą. Zmniejszamy ogień. Dusimy 3-5 minut i dodajemy drobno krojone pomidory. Dalej dusimy pod przykrywą 5 minut. 

Przepis IV 

Składniki 

Ziemniaki 4 szt. 

Cebula 1 szt. 

Pomidory dojrzale 4 szt. 

Liść laurowy 4 listka. 

Pieprz czarny ziarnisty 20 szt. 

Czosnek 3 ząbka,  

Chili na czubku łyżeczki. 

Papryka czerwona mielona słodka jedna łyżka z czubkiem. 

Zielona gałązka oregano albo pół łyżeczki mielonego. 

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia. 

Gotowanie 

Ziemniaki obrane i krojone jak na zupę kładziemy w garnek dla piekarnika. Na patelnie z oliwą smażymy krojoną w talarki lub drobno krojona cebule, aż zarumieni się. Dodajemy słodką melona paprykę. Mieszamy kilka sekund, dodajemy ostrą paprykę, a następnie drobno krojone pomidory i czosnek. Teraz można tez dodać oregano. Przykrywamy i dusimy 3-4 minuty. Tym pomidorowym sosem polewamy ziemniaki, dobrze mieszamy ich, przykrywamy pokrywą szczelnie i stawiamy do piekarnika na 40-50 minut.  Temperatura piekarnika 225 stopni. Dla urozmaicenia można dodać  3-4 rozdrobnione gałązki kalafioru. 

Przepis V

 Składniki

Ziemniaki 4 szt.

Cebula 1 szt.

Kalafior 3 gałązki.

Czosnek 3 ząbka.

Kurkuma 1/2 małej łyżeczki lub curry.

Kminek ziarnisty lub melony 1 mała łyżeczka.

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia.

Gotowanie

Ziemniaki krojone, jak do zupy kładziemy na rozgrzaną oliwę.

Wymieszamy z oliwą, smażymy trochę i dodajemy rozdrobiony kalafior (może być brokuł, albo i to i drugie). Dodajemy zgnieciony czosnek,  kurkumę lub curry i kminek. Dalej smażymy pod przykrywą do gotowości.

Przepis VI

Składniki

Kapusta biała 1/3

Cebula 1 szt.

Papryka czerwona (zielona) słodka 1 szt.

Papryka czerwona mielona słodka 1 duża łyżka.

Tymianek  melony 1 płaska łyżeczka.

Liść laurowy 4 listka.

Pieprz czarny ziarnisty 20 szt.

Pomidory dojrzałe 4 szt.

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia.

Gotowanie

Białą kapustę siekamy jak do kiszenia. Kładziemy liść laurowy,  pieprz ziarnisty. Rękami ugniatamy kapustę tak, żeby zaczęła stawać się mokrą – puści lekko sok. Zostawiamy ją.  Nalewamy oliwę na patelnie, rozgrzewamy, kładziemy drobno krojona cebule, podsmażamy i dodajemy słodką czerwoną paprykę mieloną, smażymy kilka sekund i dokładamy drobno krojone pomidory. Dusimy do zmiękczenia pomidorów. Odkładamy patelnie. Do woka nalewamy oliwę, rozgrzewamy ją, kładziemy kapustę i mieszamy z oliwą. 2-3 minuty lekko smażymy kapustę, a potem dodajemy paprykę czerwoną słodką grubo krojoną, przykrywamy przykrywą i dusimy 10 minut. Zatem dodajemy sos pomidorowy z patelni do kapusty i tymianek. Pod przykrywą dusimy do gotowości. Do kapusty można by dodać brokuł 3-4 gałązki lub kalafior 3-4 gałązki, a także szpinak 100-150 gr.

 

Przepis VII

Składniki

Cebula 2 szt.

Pomidory 4 szt.

Bazylia listki zielone garść lub mała łyżeczka suszonej.

Cynamon jeden centymetr nie mielonego lub 1/4 łyżeczki mielonego.

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia.

Gotowanie

Smażymy krojoną w talarki cebule aż zarumieni się, dodajemy krojone pomidory. Dusimy 1-2 minuty i kładziemy bazylie, goździki, cynamon. Pod przykrywą dusimy do momentu powstania mniej więcej jednolitej masy. Można nie doprowadzać do stanu jednolitej masy, a zatrzymać gotowanie gdzie będą jeszcze widoczne kawałki pomidorów. To danie może służyć, jako sos do ziemniaków, makaronów, kasz, albo innych warzyw. Można było też od razu po pomidorach dodać szpinak 100-150 gramów. W takiej postaci będzie osobnym daniem.

Przepis VIII 

Składniki 

Ziemniaki 4 szt. 

Brokuł 1 główka. 

Cebula 2 szt. lub kawałek poru. 

Pomidor dojrzały 4 szt. 

Szpinak 100-150 gr. 

Przyprawa curry lub Vegetable Curry. 

Oliwa z oliwek zimnego tłoczenia. 

Gotowanie 

Ziemniaki obrane i krojone, jak na zupę, kładziemy na rozgrzaną oliwę, mieszamy z oliwą, smażymy do mniej więcej półgotowości. Dodajemy brokuł, rozebrany na drobniejsze gałązki, przeprawę Curry lub Vegetable Curry. Wszystko mieszamy i dusimy pod przykrywą 5 minut. Dodajemy drobno krojone pomidory. I dalej dusimy pod przykrywą 3-4 minuty. Pod koniec na 3-4 minuty dodajemy szpinak.  

Przepis IX

Składniki

Mąka tortowa.

Oliwa z oliwy 3 duże łyżki.

Soda 1 mała łyżeczka z czubkiem.

Sok cytryny.

Gotowanie

Na początku przygotujemy sodę – małą łyżeczkę sody nasypmy do dużej łyżki i polewamy sokiem cytryny. Soda zacznie kipieć. Trzeba wymieszać, żeby na dnie łyżki niepozostała surowa soda. Jak już przestają wyskakiwać bąbelki, wylewamy ją do 200 ml. ciepłej wody. Dodajemy też do wody 3 łyżki z oliwy. Wylewamy wodę z sodą i oliwą do miski w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodajemy mąki i wyrabiamy ciasto do gęstości,  jak na pierogi. Przykrywamy ręcznikiem na pół lub godzinę. W tym czasie można przygotować nadzienie. To mogą być drobno krojone albo tartę jabłka, wiśnie bez pestek, jagody, czarna porzeczka, suszone lekko namoczone przed tym morele, dynia ( tarta na tarce dynia lekko podsmaża się na oliwie i ochładza się). Nadzienie może być też nie na słodko, a z grzybów ( jak robi się nadzienie na przykład do uszek), albo ziemniaków, które muszą być ugotowane, rozgniecione i dodać smażoną cebule. Do ziemniaków można dodać też grzyby. Gotowe ciasto rozdzielamy na kawałki i wałkujemy ich na placki, tak żeby średnica wynosiła miej więcej  10 cm. Nakładamy nadzienie i zaklepmy jak pierogi. Klejoną krawędź po kolei zginamy w prawo lub w lewo palcem przeciskające do pierożka, a potem dłonią przeciskamy cały szew  do pierożka. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pierożki  z jednej i z drugiej strony.

Przepis  X

Składniki

  1. Bakłażan 1 szt.
  2. Pomidor dojrzały 1 szt.
  3. Czosnek 1-2 ząbka.
  4. Szczypiorek 1 szt., lub cebula 1/4.
  5. Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Umyć bakłażan i włożyć do piekarnika. Temperatura piekarnika  225⁰ C – 250⁰ C. Musi być dobrze upieczony. Wyciągamy z piekarnika, dajemy ostygnąć. Obieramy ze skórki i kroimy nożem na małe kawałki, a potem rozgniatamy widelcem do stanu jednolitej masy. Dodajemy wyciskany przez wyciskarkę czosnek, pomidor drobno krojony, szczypiorek lub drobno krojoną cebule, można też trochę posiekanej naci pietruszki i nalewamy oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszać. Pasta z bakłażana może służyć do przygotowania kanapek. Może być też garnirem do przygotowanych ziemniaków, polanych smażoną na oliwie cebulą, lub do innych warzyw. Zamiast bakłażana można użyć tego przepisu do przygotowania pasty z kabaczka lub z cukinii.

Przepis XI

Składniki

  1. Bakłażan 1 szt.
  2. Pomidor dojrzały 1 szt.
  3. Czosnek 1 ząbek.
  4. Oliwa z oliwek.

Gotowanie.

Bakłażan kroimy na plasterki wzdłuż, grubością mniej więcej 1 cm. Smażymy na oliwię. Czosnek drobimy przez wyciskarkę i rozprowadzamy cieniutko po jednej stronie usmażonego plasterku. Plasterki układamy na chleb. Można też na plasterki  położyć pokrojony w plasterki pomidor. To samo można zrobić używając kabaczka albo cukinii.

ZUPY

Ogólne wskazówki do przygotowania zup

Zupy zawszę będą wiele smaczniejsze, cenniejsze i bardziej sycące jeżeli będą gotowane na wywarze z warzyw. Ziemniaki do zupy zawsze trzeba lekko usmażyć na oliwie dodając do nich tartą na tarce marchew. Na pół surowe ziemniaki z marchwią wkładamy do bulionu z warzyw dodając następne warzywa wg zupy, jaką sobie chcemy ugotować i tak gotujemy do gotowości. Pod koniec zawszę dodajemy przyprawy, a po wyłączeniu gotowania zieleninę.

Bulion (wywar) z warzyw

Składniki

  1. Kawałek białej kapusty.
  2. Korzeń selera 1/2.
  3. Korzeń pietruszki 1 szt.
  4. Marchew 1 szt.
  5. Nać pietruszki garść.
  6. Nać selera garść.
  7. Koperek garść.
  8. Por kawałek lub cebula 1 szt.
  9. Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Układamy wszystko do garnka, zalewamy zimną wodą tak, żeby tylko przykryła warzywa i zieleninę. Dowodzimy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut. Odstawiamy. Pod przykrywą może jeszcze postać 15 minut, a  potem wyciągamy gotowane warzywa i zieleninę z garnka. Zostaje bulion i na nim gotujemy każdą zupę.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moje Himalaje Saga o jodze

Moje Himalaje - Saga o Jodze

Nadprzyrodzone zdolności i najlepsze chwile w moim życiu zawdzięczam jodze. Od ponad 30 lat pracuje jako jasnowidz i bioenergoterapeuta...

KUP KSIĄŻKĘ

Referencje (od 2012 r.)

Renata Ch., 18 lat

"Kiedy pierwszy raz pojechałam na wizytę do Pani Klaudii nie powiedziałam o sobie prawie nic. Pani Klaudia sama powiedziała mi że wszystko za ..." czytaj więcej

Paweł B. lat 47

"Nieocenioną wdzięcznością i wielkim szacunkiem obdarzam osobę Pani Klaudii. Pragnę, aby zdrowie i pogoda ducha dopisywały jej zawsze i aby n ..." czytaj więcej

Rafał Lewczyk, Krypno Kościelne. 26 lat.

"Zadzwoniłem, leczenie trwało kilka miesięcy. Od tamtej pory korzystam z *mocy* Pani Klaudii. Nie używam żadnych tabletek, nie chodzę po leka ..." czytaj więcej

NAPISZ OPINIĘ

Umów się na wizytę

Rejestracja codziennie od 10:00 do 18:00 pod telefonem (+48) 75 76 49 500



FORMULARZ KONTAKTOWY